TOIT

Focaccia ja karulaugupesto

Oliivid

Artishokid ürdiõli ja parmesaniga

Kitsejuustukreem, roheline salat, ahjupeet ja seedermänni seemned

Burrata, lihatomatid, käsitöö karulaugupesto, seedermänniseemned ja värsked marjad

Suitsutatud räimefileed, jogurti-tillikaste, munakollane, marineeritud sibul ja krõbe focaccia

Tuunikala, fenkol, hapendatud kurk, chilli võikaste ja lendkalamari

Õrnsuitsu vasikakeel, vitello vaht, seedermänniseemned, krõbedad kapparid ja ahju tomatid

Tiigerkrevetid chilli võikastme ja rohelise salatiga

Kammkarbid, võikaste, marineeritud fenkol, röstitud pastinaak ja forellimari

Eesti lihaveise tartar, trühvlikreem, marineeritud pärlsibul, murulauk ja krõbe focaccia

Pasta trühvli kastme ja parmesaniga

Tuunikala, võis praetud lillkapsas, herned, chilli võikaste ja forellimari

Ahvenafilee, võikaste, röstitud savoy kapsas, ahju tomatid ja forellimari

Suitsutatud kana, jogurti-tillikaste, värske salat, ahjutomatid ja karulaugu majo

Madalküpsetatud veis, punaveinikaste, juursellerikreem, röstitud savoy kapsas ja pastinaagi krõpsud

Pardi rinnafilee, punaveinikaste, pastinaagi-õunakreem ja röstitud pastinaak

Mustika Pavlova

Pannacota ja hapendatud maasikad

Rabarberi semifreedo ja küpsetatud rabarber

Jäätis/sorbet 1pall

Käsitöö trühvel 1tk